Descrizione
Il cayenna red è il peperoncino più coltivato al mondo. Originario della Guyana Francese, il cayenna è apprezzato per la sua scarsa piccantezza che esalta il sapore dei cibi senza però appiattire il palato su note eccessive.
Il cayenna ha una piccantezza che si aggira intorno ai 25.000-45.000 “scouville” ciò lo rende molto utilizzabile in cucina su qualsiasi tipo di piatto.
Il peperoncino, anche a bassa piccantezza, contiene capsaicina che può causare irritazione, infiammazione e persino lesioni al cavo orale se consumata in quantità eccessive.
Coltivato in azienda su terreni in conversione bio, argillosi, che guardano il mare. Raccolto e subito essiccato, una volta pronto viene tritato a mano con il mortaio in pietra e invasettato subito dopo, per mantenere al meglio tutti i sapori di questo splendido peperoncino.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.